Mistela
Tiempo de
preparación: 15min.
Porciones: 8
Ingredientes
- 5 tazas de agua
- 1 botella de aguardiente
- 1 libra de azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 astilla de canela
- 1 ramillete de hierbas de mejorana, siempreviva y aroma
Preparación
- Se colocan las hierbas en el aguardiente durante 30 días hasta que las hierbas suelten color y aroma.
- Se prepara un almíbar con el agua, el azúcar y el limón, se mescla con aguardiente y se sirve, o se guarda bien tapado.
Jugo de chontaduro
Tiempo de
preparación: 30min.
Porciones: 5
Ingredientes
- Chontaduro al gusto
- Agua al gusto
- Azúcar al gusto
Preparación
- Se cocinan los chontaduros por una hora, se escurren y se pelan, se cortan en cascos la pulpa y se bota la pepa.
- La pulpa se pila con un poco de agua y se cuela, se agrega agua y azúcar y se bate o licua.
- Si se prefiere como chica se deja en olla de barro fermentado por dos o tres días.
Peto Sinceano
Tiempo de
preparación: 45min.
Porciones: 8
Ingredientes
- Canela al gusto
- 2 litros de leche fresca
- 1 libra de azúcar
- 1 libra de masa de maíz de cabecilla
Preparación
- Se pone a cocinar la leche, cuando este caliente se le agrega la masa, se deja cocinar a fuego lento por 30 minutos, revolviéndose suavemente, se le agrega azúcar y canela. Una vez diluido el azúcar se sirve frio o caliente.
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