Bebidas

Mistela 

 

Tiempo de preparación: 15min.

Porciones: 8

Ingredientes

• 5 tazas de agua
• 1 botella de aguardiente
• 1 libra de azúcar
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 astilla de canela
• 1 ramillete de hierbas de mejorana, siempreviva y aroma

Preparación 

1. Se colocan las hierbas en el aguardiente durante 30 días hasta que las hierbas suelten color y aroma.
2. Se prepara un almíbar con el agua, el azúcar y el limón, se mescla con aguardiente y se sirve, o se guarda bien tapado.

Jugo de chontaduro  

 

Tiempo de preparación: 30min.

Porciones: 5

Ingredientes

• Chontaduro al gusto
• Agua al gusto
• Azúcar al gusto
•  

Preparación 

1. Se cocinan los chontaduros por una hora, se escurren y se pelan, se cortan en cascos la pulpa y se bota la pepa.
2. La pulpa se pila con un poco de agua y se cuela, se agrega agua y azúcar y se bate o licua.
3. Si se prefiere como chica se deja en olla de barro fermentado por dos o tres días.

Peto Sinceano

 

Tiempo de preparación: 45min.

Porciones: 8

Ingredientes

• Canela al gusto
• 2 litros de leche fresca
• 1 libra de azúcar
• 1 libra de masa de maíz de cabecilla

Preparación 

1. Se pone a cocinar la leche, cuando este caliente se le agrega la masa, se deja cocinar a fuego lento por 30 minutos, revolviéndose suavemente, se le agrega azúcar y canela. Una vez diluido el azúcar se sirve frio o caliente.